Il piatto di oggi è un primo primaverile, una ricetta vegetariana, in cui si utilizzano gli schioppettini, chiamati anche carletti, sclopit o stridoli in altre zone d’Italia, delle erbe di campo molto buone che si possono trovare solo nel periodo primaverile. Proprio per la sua caratteristica stagionale questo è un piatto che nel breve periodo in cui viene offerto è molto ricercato per la sua prelibatezza. Anche perché il risotto è un piatto particolarmente adatto a valorizzare questo tipo di erbe, un piatto dove appunto gli “sciopet” danno il loro meglio.
La ricetta di oggi è un classico della cucina italiana, come tutti i classici ognuno ha la sua teoria sulla preparazione, chi si mantiene sul tradizionale e chi vi aggiunge il suo tocco personale. Senza dubbio è un piatto che simboleggia i grandi pranzi all’italiana, i pranzi della domenica in famiglia. Una ricetta che ricorda l’infanzia, quando la domenica era domenica anche perché la mamma ci faceva le lasagne al forno. Proprio per questo oggi vi posto questa ricetta, la ricetta della mamma, la ricetta del “pasticcio”, perché così si chiamava quando da bambini la si supplicava di prepararcelo, e così si chiama ancor’oggi pur essendo grandicelli, perché diciamocelo, l’infanzia non si scorda mai, soprattutto in questi piccoli grandi ricordi di piacere.
Vediamo un po’ allora come prepara il pasticcio mia madre, io ve lo racconto, poi magari voi raccontatemi il vostro, come la mamma o la vostra nonna, ve lo serviva in quei banchetti che ci mettevano e ci mettono ancora il sorriso.
La natura e i parchi della Basilicata saranno protagonisti nei prossimi mesi grazie a NaturArte, un progetto che mira a promuovere la natura e la cultura delle terre lucane, con una serie di eventi integrati nei 4 parchi principali della regione. L’intento è quello di creare un turismo sostenibile, smart e rispettoso dell’ambiente.
A Roma dal 3 al 5 Maggio, nella splendida cornice della Terrazza del Pincio, si terrà la prima tappa dell’edizione 2013-2014 del “Gelato World Tour” (Olimpiadi del Gelato Artigianale). L’evento che sarà solo il primo di una lunga serie di appuntamenti in tutto il globo, è organizzato da Carpigiani Gelato University e Sigep, e prevede per ogni tappa la sfida fra 16 dei migliori esponenti dell’arte gelataia a livello internazionale.
L’intento dell’evento è quello di dare risonanza alla cultura del gelato, un alimento che se preparato ad arte può essere sano, fresco e di qualità, nonché vera misura dell’eccellenza e della creatività artigianale nel mondo.
Il piatto che vi propongo oggi prevede una preparazione ed una cottura abbastanza lunga, è un piatto di selvaggina, che ben si predispone per i super pranzi della domenica, un secondo piatto da grandi circostanze, che comunque non è difficile da preparare state tranquilli, ora ve lo racconto.
Da una ricerca diffusa in questi giorni dall’Institute of Food Technologists di Chicago, focalizzata sull’andamento dei gusti alimentari nel 2013, emerge che in cima alla lista degli apprezzamenti vi sono “i sapori audaci”, a dimostrarlo la crescita negli ultimi tre anni del consumo di cibi piccanti, affumicati, salati, speziati, alle erbe, marinati, acerbi e amari. Comunque in calo i cibi etnici, ci si nutre in modo globale, mescolando e sperimentando sapori ed esperienze.
Ebbene si, “Nocte 2010” Aglianico del Vulture DOC, uno dei vini a breve in vendita nel nostro portfolio prodotti, è stato nominato Primo Vino Sostenibile al Vinitaly 2013. A conferirgli questa riconoscenza Attilio Scienza, docente dell’università di Milano e presidente del comitato tecnico scientifico, che ha citato il vino della azienda agricola Terra dei Re nell’introduzione della degustazione dei primi vini prodotti seguendo il protocollo Magis.
Sapevate che su Google è possibile trovare e ammirare delle opere d’arte? Bene, per chi non lo sapesse, i geni di Mountain View, circa due anni fa, hanno lanciato un progetto denominato Google Art Project. Questo progetto che esiste ancora, ed è più che mai vivo, permette agli internauti di consultare svariate opere d’arte a qualunque ora del giorno, e di apprezzarle anche nei particolari grazie alla funzionalità che consente di visualizzare i dettagli ad alta risoluzione. Inoltre la piattaforma offre agli utenti registrati la possibilità di crearsi delle proprie gallerie personali.
La trota è un pesce molto diffuso, si trova dal pescivendolo, ma non solo, perché è uno di quei pesci che spesso arrivano per vie traverse, magari dall’amico pescatore, che in un giorno parecchio fortunato si è trovato con una scorta non indifferente di pescato. Esistono pescatori che ad un certo punto dell’anno hanno i frighi pieni di trote e non sanno più che ricetta inventarsi per prepararle in un modo diverso dal solito. Oggi voglio provare a venire in aiuto proprio di coloro che hanno questo tipo di problema, proponendo una ricetta semplice e neanche troppo laboriosa.
Le condizioni climatiche del nostro Paese si stanno dimostrando sempre più insolite. È finalmente primavera ma così non sembra. Pioggia e basse temperature proprio non vogliono lasciarci in pace. Per affrontare questa situazione con semplicità e costi contenuti ecco la ricetta che fa per voi: la zuppa di cipolle.
In origine era una ricetta tipica dell’antica Roma ma le rivisitazioni più attuali fanno riferimento alla Francia.
È un piatto assolutamente incredibile per semplicità di ingredienti ed esecuzione. Inoltre farà ricredere anche i grandi detrattori delle cipolle. Veniamo agli ingredienti…
